Juryrapport
Met trots en bewondering presenteert de jury van de Rotterdamse Zakenvrouw van het Jaar het juryrapport voor Mercedes Roggen, de oprichtster van Bakkit. Op slechts 28-jarige leeftijd heeft Mercedes in korte tijd een indrukwekkend succesverhaal weten te schrijven, dat diepe indruk heeft gemaakt op de jury.
Nadat ze ‘Heel Holland Bakt 2023’ had gewonnen, opende Mercedes vorig jaar de deuren van Bakkit. Haar jonge bakkerij heeft in korte tijd een opmerkelijke groei doorgemaakt. Ze heeft inmiddels een team van 17 mensen, een webshop en meerdere locaties, waaronder een Bakery, croissanterie en binnenkort ook een creamery aan de Zwaanhals in het Oude Noorden. De jury heeft de plek al omgedoopt tot ‘Bakkit square’. Hiermee toont Mercedes haar vermogen om snel en succesvol te schalen.
Het succes van Bakkit is voor een groot deel te danken aan het opbouwen van een sterk team. Mercedes is de onderneming samen met haar zus gestart. Inmiddels is ook wereldkampioen patisserie, Frank Haasnoot, partner in het bedrijf.
En andere cruciale sleutel tot het succes van Bakkit is het marketingtalent van Mercedes en de strategische inzet van social media. Mercedes heeft slim gebruikgemaakt van platforms zoals Instagram en TikTok, waardoor haar signature producten, zoals de Rotterdamse Rol en de Rotterpouce een ware sensatie werden en rijen van 45 minuten voor de deur veroorzaakten.
Mercedes blijft na het winnen van Heel Holland Bakt aandacht van de media trekken. Zo verscheen onlangs het verhaal over het verzorgen van het gebak voor de bruiloft van de zoon van Mukesh Ambani, de rijkste zakenman van India. Beroemdheden zoals Bill Gates en Mark Zuckerberg waren er te gast. Dit heeft Mercedes in de gesprekken met de jury niet eens verteld.
Haar missie om anderen te inspireren om te creëren en te maken, vormt de drijvende kracht achter haar ondernemersdromen. Hoewel Mercedes al grote successen heeft behaald, heeft ze nog veel ondernemersdromen die ze wil realiseren. De jury kijkt met grote verwachtingen uit naar haar verdere succes en haar rol als inspiratiebron voor anderen.
De jury prijst Mercedes voor haar marketingtalent en haar prestaties op jonge leeftijd. Mercedes Roggen is een buitengewone finalist voor de Rotterdamse Zakenvrouw van het Jaar.